vendredi 7 avril 2017

Séjour Volcans d'Auvergne

C'est le printemps!
premier séjour "Volcans d'Auvergne" de la saison 2017.

Séjour volcans d'Auvergne 2017 - Rochers de Chamalières
Après une ascension du Puy de Dôme et la visite de l'ancienne carrière de pouzzolane du Puy de la Vache, afin de découvrir les volcans monogénique de la Chaine des Puy et leur fonctionnement, les élèves sont parti à la découverte du stratovolcan des Monts du Cantal.
Observation du paysage, découverte du pastoralisme des estives, étude des roches volcaniques, observation des chamois des rochers de Chamalières, balade forestière pour explorer la flore et la faune (oeufs de grenouille rousse, coléoptères,...)
Un programme qui a enchanté enfants et enseignants.



mercredi 22 février 2017

Les Burons Cantaliens




La montagne cantalienne au-dessus de la limite supérieure de la forêt, actuellement, vers 1450 – 1500 mètres d’altitude, est couverte de prairies semi-naturelles, appelées estives.
A l’état naturel, les prairies subalpines se trouveraient cantonnées sur les crêtes ventées, les zones humides et sur des trouées forestières dues aux avalanches. Sans l’exploitation humaine de cet espace, la montagne cantalienne serait quasi recouverte de forêt : peu propice à l’élevage bovin.
C’est à partir du XIIIème siècle, que la forêt d’altitude des zones à faible pente est conquise au bénéfice d’espace herbacé exploitable par les troupeaux des seigneuries et des monastères.
Les fonds de vallées, depuis longtemps sont exploités toute l’année pour nourrir les vaches, mais aussi pour l’approvisionnement en foin pour l’hiver. Ménager les basses prairies afin d’augmenter la quantité de foin disponible est le premier objectif de l’ouverture des hauteurs aux prairies.


Ce sont les premières pousses d’herbe qui sont les plus riches et la qualité se dégrade vite par la suite. Aussi, avec l’altitude la période de l’herbe grasse est décalée dans le temps et permet de fournir une nourriture de très bonne qualité sur une période plus longue.
Les pâturages ont une grande valeur aux yeux des éleveurs. Très vite, plus une ferme ne pouvait être envisagée sans sa « Montagne », ainsi est dénommé la parcelle de pâturage dédié à la ferme. Car le secret d’un bon fromage est aussi dans la qualité de l’herbage donné aux vaches. Le meilleur fromage est celui produit sur les estives.
A partir de la fin du XVIIIème siècle, les « Montagnes » n’appartiennent plus uniquement aux aristocrates, aux ecclésiastiques et à quelques bourgeois. La révolution française redistribue une grande partie de cet espace à plus de monde par le biais de biens collectifs : communaux ou sectionaux.
Si emmener les troupeaux en estives à partir du 24 mai à la saint Urbain permet de gagner du fourrage pour l’hiver, il faut un abri pour accueillir les hommes et ceux qui les accompagnent. Dans un premier temps, de simple cabane creusée dans le sol, garni de branchage et de mottes de terres ont suffi aux hommes. Avec l’extension des pâturages et l’augmentation de la taille des troupeaux, les hommes ont investi dans des constructions en dur : Les BURONS.
Composer d’un espace pour réaliser la transformation du lait en fromage et d’une cave semi enterrée pour l’affinage, le buron est la construction emblématique de la montagne cantalienne.
Avec le temps, d’autres bâtiments ont pu être construits : le « bedelat » pour accueillir les veaux et les mettre à l’abri d’éventuels prédateurs, la soue pour les cochons nourris au petit lait, reliquat de la fabrication de la Tome de Cantal - il faut tout valoriser. Parfois, les veaux ont été logés à l’étage. Ainsi, nous avons une grande diversité d’architecture dans l’organisation du buron.
Cependant, à partir des années 50, avec les transformations économiques de l’après-guerre, les burons ont rapidement été abandonnés au profit de stabulation plus moderne.
Aujourd’hui, il n’existe plus de buron dédié à la fabrication du fromage. Nombreux sont ceux qui sont tombé en ruines faute d’entretien.
Certains ont malgré tout pu être sauvé grâce au tourisme : transformé en gite de montagne ou refuge, ils accueillent chaque année toujours plus d’urbains, heureux de se retrouver au milieu de ces grands espaces à la dimension sauvage préservée.
Pour plus d’information sur la vie pastorale des buronniers, je vous invite à consulter le très richement documenté site internet de l’association de sauvegarde des burons du cantal. www.burons-du-cantal.fr

jeudi 5 janvier 2017

les premières neiges sur le massif des Monts du Cantal

Bonjour,
Le jeudi 22 décembre 2016, la planèze et les Monts du Cantal sous les premières neiges au lever du soleil.
Les Monts du Cantal - Premières neiges de décembre 2016

vendredi 16 décembre 2016

Les maquettes de modélisation de volcans

Au cours des ateliers synthèse volcans, après avoir observé et réalisé l'ascension de volcans de la chaîne des Puys, nous proposons d'expérimenter les deux types fondamentaux de volcans sur Terre :
  • Les volcans stromboliens (ou effusifs) avec la projection d'éléments modélisant les scories et l'expulsion de liquide rouge pour la lave fluide,
expériences modélisant une éruption strombolienne

  •  Les volcans explosifs avec un panache de farine et la formation d'un dôme de trachyte modélisé par le gonflement d'un ballon de baudruche.
Cette modélisation permet aux enfants et jeunes de visualiser, de vivre les deux plus importantes étapes d'une éruption : dégazage et effusion de lave.

Nos ateliers "volcanisme" ont aussi pour objectifs
  • de s'approprier les origines des volcans : comprendre le lien entre la tectonique des plaques et la localisation des volcans.
  • de percevoir la relation étroite entre les volcans et leurs habitants : usages des roches, l'économie des terres volcaniques.
à bientôt chez nous,

jeudi 15 décembre 2016

Notre offre de restauration



Bien manger en séjour Jeunes, c'est important!
L'équipe CHANTARISA apporte un soin tout particulier à la qualité de l'accueil des groupes hébergés et en premier lieu à la qualité de la restauration.
Tous les plats sont confectionnés sur place par Pascal et son équipe de cuisine.
Tous les produits sont transformés par leur soin avec passion.

Quelques exemples de plats réalisés:
  • Tartasses au St Nectaire ou feuilleté aux pommes de terre pour les entrées,
  • Truffade, bourguignon de Salers, poulet fermier pour les plats,
  • Pompes aux pommes, fondants au chocolat, millefeuille pour les desserts,

    Millefeuille pour un anniversaire
  • cake maison aux goûters,

Par ailleurs, les repas sont élaborés le plus possible à partir de produits locaux : steak haché de Salers, saucisses des cochons gourmands de tannavelle, yaourts made in Cantal, et + encore à découvrir au cours de votre séjour.

Steak salers, sauce au bleu d'Auvergne et cake aux carottes

Tous les fromages du plateau sont issus de la tradition fromagère auvergnate : Cantal, St Nectaire, Bleu d'Auvergne ou Fourme d'Ambert.

Alors, n'hésitez plus, choisissez le Cantal et CHANTARISA pour partir explorer en classe de découverte ou en vacances, en groupe ou en famille, nos paysages et ses volcans, la richesse de la biodiversité de nos espaces sauvages, nos multiples offres d'Activités de Pleine Nature.

A bientôt,

lundi 12 décembre 2016

Après un voyage qui s'est bien passé hier (pique-nique au Puy de la Vache avant une belle randonnée de 3 kilomètres et une vue panoramique sur la chaîne des Puys, halte au lac Pavin sous la neige et installation au centre) nous avons eu la joie au réveil de découvrir le village de Coltines enneigé.

Ce matin, nous avons fait de la lecture de paysage et de la géologie.

Cet après-midi, direction le Lioran!



vendredi 15 juillet 2016

"Cantal Bike Camp" et "Les 4 fantastiks et l'Enigme M" - vendredi 15 juillet

Une dernière journée "explosive" avec les fusées à eau !

Sous un beau soleil pour ce dernier jour, les enfants ont pu s'adonner à un bon nombre d'activités. Les scientifiques avaient à cœur de construire puis de faire rouler leur bolide grâce à l'énergie du vent ou encore de la chimie. Voici à quoi ressemble ces jolis bolides (photo).



Quant aux vététistes, c'était le jour de l'évaluation pour obtenir leur premier diplôme de VTT.

Tout est passé en revu:
  • la mécanique,
  • la sécurité,
  • la pratique en bike park,etc.
 Et c'est avec succès que tous nos petits riders ont réussi leur BIKER 1 ! BRAVO à eux !!




L'après-midi est marquée par le décollage des Chanta-Rokets ! Ces fusées à eau sont de véritables petits missiles qui s'envole à plus de 30 m de haut ! un spectacle explosif !!
Et pour finir cette belle journée, nous mangeons à la belle étoile autour d'un feu avec bien sur quelques chamallows grillés sur un son de guitare.

Vous êtes intéressés par ce séjour ou cette activité : contactez-nous 04 71 73 25 83.